Основное меню
Закуски
Опята лесные маринованные в сливочно-горчичном соусе с луком
Сельдь с обожженным молодым картофелем, ароматным горчичным маслом и зерновой горчицей
Свежие овощи с соусом песто
Сырная тарелка
Домашние соленья
Мясная тарелка
Паштет куриный
Лосось домашнего посола
Сырные палочки
Слива с карамельным орехом, кавказской страчателлой, эстрагоном и черносливом
слива, крем из чернослива, слива со страч.
Рыжики с картофельным кремом, ореховым соусом и маслом из зеленого лука
грибы, крем из сельдерея, крем картофельный
Сельдь с молодым картофелем, карпаччо из редиса, щучья икра
картофель бейби, редька, крем карт, сельдь
Малосольный лосось с чатни из каперсов, крымского лука и зернистой горчицей с оливковым маслом и морской «сметаной»
лосось, чатни из каперсов, редис, крем из водорослей
Хлебная корзина с Бабкиным маслом и взбитым маслом с малосольным огурцом
хлеб пшеничный, солодовый, пита, масло огуречное, масло нерафинированное
Карпаччо из говядины с соусом из печеных перцев, трюфельным айоли и пармезаном
карпаччо, соус перец
Салаты
Стейк-салат с говядиной, овощами гриль, яйцом пашот и соусом терияки
Салат с тамбовским окороком, картофельным хашбрауном, соусом из печеных перцев и заправкой из таджасских оливок
Салат с морепродуктами и соусом кавьер
Салат с курицей
Салат с уткой
Салат Оливье с тамбовским окороком
Салат с помидором и ялтинским луком под горчичной заправкой
Баклажан на углях, с сыром страчаттела, томатами, хрустящим луком и соусом из печеного перца
С хрустящим шницелем из баклажана, кремом из 5 трав и заправкой из граната и малины
шницель, крем из 5 трав, черри, гранатовая заправка
С креветкой, «черным» томатом, кремом из вяленого томата, руколой и авокадо
авокадо, помидор, креветки, крем из вяленых томатов
С лососем татаки, огурцом, листом салата, маслом зеленого лука и красной икрой
яйцо, лосось, крем картоф., икра кр, микс салат
С мидиями, помидорами черри, морской «сметаной», сельдереем и хрустящим луком
черри, мидии, крем из водорослей, вино белое, бульон рыбный
С тамбовским окороком, картофельным хашбрауном, соусом из печеных перцев и заправкой из таджасских оливок
картофельный хашбраун, чатни из каперсов, свинина окорок, микс салата, соус ромеско
Стейк салат с говядиной, запеченными овощами, кремом из корня сельдерея, миксом салата и орехом кешью
аджапсандал, крем из сельдерея, фланк, черри
Баклажан на углях, с сыром страчаттела, томатами и хрустящим луком
Со свежими овощами, сыром шанклишь, оливками и букетиком зелени
Супы
Лесной суп с куриным бедром, яйцом, домашней лапшой и зеленым маслом
Борщ с томленной говяжьей щечкой, соленым салом, бородинским хлебом, сметаной и зеленью
Уха из подкопчёного лосося с зеленью
Горячее
Шницель куриный Тотал Блэк с листом Романо, заправкой из пяти трав, обжаренной цветной капустой, тыквенными семечками и пармезаном
Волжская котлета из щуки с картофельным пюре, копченой сметаной, щучьей икрой и малосольным огурцом
Говяжья щечка с булгуром и соусом демигляс с вишней
Стейк Фланк с перечным соусом
Бифштекс из говядины с картофельными дольками и трюфельным соусом
Свиные ребра в медово-горчичном маринаде с кукурузой гриль
Стейк из лосося с пастой птитим в сливочном соусе биск
Язык с картофельным пюре, малосольным огурцом и мясным соусом
Котлета по-Пожарски с картофельными дольками и соусом из белых грибов
Говядина Бефстроганов с картофельным пюре и огурцом собственной засолки
Сливочная перловка с тигровыми креветками, мидиями и камандорским кальмаром
Домашние куриные котлетки с фри/картофельными пюре
Куриные наггетсы с фри/картофельным пюре и кетчупом
Сет Мясной на компанию
Ручная лепка
Пельмени домашние
Вареники с вишней
Лесной гриль
Сибас гриль
Шашлык из свиной шеи
Шашлык из куриного бедра без кости
Шашлык из куриного филе
Кебаб из курицы
Кебаб из баранины
Овощи гриль (на выбор из): шампиньоны, цукини, баклажан, перец болгарский
Разности
Хлебная корзина с ароматным маслом