Основное меню
Закуски
Слива с карамельным орехом, кавказской страчателлой, эстрагоном и черносливом
Рыжики с картофельным кремом, ореховым соусом и маслом из зеленого лука
Сельдь с молодым картофелем, карпаччо из редиса, щучья икра
Малосольный лосось с чатни из каперсов, крымского лука и зернистой горчицей с оливковым маслом и морской «сметаной»
Хлебная корзина с Бабкиным маслом и взбитым маслом с малосольным огурцом
Карпаччо из говядины с соусом из печеных перцев, трюфельным айоли и пармезаном
Слива с карамельным орехом, кавказской страчателлой, эстрагоном и черносливом
слива, крем из чернослива, слива со страч.
Рыжики с картофельным кремом, ореховым соусом и маслом из зеленого лука
грибы, крем из сельдерея, крем картофельный
Сельдь с молодым картофелем, карпаччо из редиса, щучья икра
картофель бейби, редька, крем карт, сельдь
Малосольный лосось с чатни из каперсов, крымского лука и зернистой горчицей с оливковым маслом и морской «сметаной»
лосось, чатни из каперсов, редис, крем из водорослей
Хлебная корзина с Бабкиным маслом и взбитым маслом с малосольным огурцом
хлеб пшеничный, солодовый, пита, масло огуречное, масло нерафинированное
Карпаччо из говядины с соусом из печеных перцев, трюфельным айоли и пармезаном
карпаччо, соус перец
Салаты
С хрустящим шницелем из баклажана, кремом из 5 трав и заправкой из граната и малины
С креветкой, «черным» томатом, кремом из вяленого томата, руколой и авокадо
С лососем татаки, яйцом пашот, огурцом, листом салата, маслом зеленого лука и красной икрой
С мидиями, помидорами черри, морской «сметаной», сельдереем и хрустящим луком
С тамбовским окороком, картофельным хашбрауном, соусом из печеных перцев и заправкой из таджасских оливок
Стейк салат с говядиной, запеченными овощами, кремом из корня сельдерея, миксом салата и орехом кешью
Томаты с ялтинским луком и горчичной заправкой
Баклажан на углях, с сыром страчаттела, томатами и хрустящим луком
Со свежими овощами, сыром шанклишь, оливками и букетиком зелени
С хрустящим шницелем из баклажана, кремом из 5 трав и заправкой из граната и малины
шницель, крем из 5 трав, черри, гранатовая заправка
С креветкой, «черным» томатом, кремом из вяленого томата, руколой и авокадо
авокадо, помидор, креветки, крем из вяленых томатов
С лососем татаки, огурцом, листом салата, маслом зеленого лука и красной икрой
яйцо, лосось, крем картоф., икра кр, микс салат
С мидиями, помидорами черри, морской «сметаной», сельдереем и хрустящим луком
черри, мидии, крем из водорослей, вино белое, бульон рыбный
С тамбовским окороком, картофельным хашбрауном, соусом из печеных перцев и заправкой из таджасских оливок
картофельный хашбраун, чатни из каперсов, свинина окорок, микс салата, соус ромеско
Стейк салат с говядиной, запеченными овощами, кремом из корня сельдерея, миксом салата и орехом кешью
аджапсандал, крем из сельдерея, фланк, черри
Баклажан на углях, с сыром страчаттела, томатами и хрустящим луком
Со свежими овощами, сыром шанклишь, оливками и букетиком зелени
Супы
Уха с лососевым шашлычком, запеченным картофелем, сметаной, малосольным огурцом и щучьей икрой
Харчо с запеченными овощами, ткемали, шашлычком из телятины и грецким орехом
Борщ с томленной говяжьей щечкой, копченым салом, сметаной и зеленью
Горячее
Шницель куриный Тотал блэк с листом романо, заправкой из трав, соцветием цветной капусты и пармезаном
Томленная утка с ньоками в соусе демигляс с кремом из запеченной тыквы с сыром рокфорини и лимонным маслом
Говяжья щечка с булгуром, пюре из корня сельдерея, тархуном и соусом демигляс с вишней
Стейк Фланк с картофелем двух текстур и мясным соусом с трюфельным маслом
Куриное бедро в аджике с овощами аджапсандал, кинзой и карамельными орехами пекан
Волжская котлета из щуки на мятом картофеле с копченой сметаной, щучьей икрой и малосольным огурцом
Сливочная перловка с мидиями и камандорским кальмаром
Язык с картофелем, малосольным огурцом и мясным соусом